东菱电饭煲酸奶正宗做法(米技电饭煲做酸奶怎么做)

米技电饭煲做酸奶怎么做?

如果电饭煲里有做酸奶的，这个功能那么就可以，如果没有酸奶的功能，千万别瞎用，到时候把酸奶真的就做坏了

电饭锅有做酸奶的功能,但不知道怎么做

电饭锅的酸奶功能其实就是恒温40度左右的保温

做酸奶的关键是消毒、纯牛奶、乳酸菌、恒温发酵

消毒就不说了，所有的容器、工具加热消毒处理

容器要有盖，大小能放入电饭锅

牛奶一定要无添加的纯奶，消毒倒是可以自己煮沸或者微波炉杀菌，我用的德运全脂1升装

乳酸菌可以买专门的菌粉或者买成品的无添加原味酸奶，同样是必须无添加，只有牛奶和乳酸菌成分，买的时候看配料表，我用的光明如实。酸奶和菌种不能消毒处理

牛奶煮沸或者微波炉加热，放凉至40度左右，手感微温，不能烫手，有温度计那最好了

加入菌粉或者酸奶，乳酸菌大约30分钟分裂一次，所以配比多少其实影响的是发酵时长，我用的大约500毫升的牛奶，混合半杯酸奶大约60毫升，搅拌均匀，盖盖

电饭锅加水，锅底放东西垫上，容器坐入水中，不直接接触锅底，水浴加热是最恒温的，开启电饭锅的酸奶功能，和煮饭一样，等电饭锅自动关，因为我是晚上做的，不知道电饭锅开了几个小时，肯定低于12小时

补充：无论是用菌粉还是酸奶做种，做种的乳酸菌数量是无法精确控制的，所以不必太纠结配比，理论上同样的菌种数量，牛奶多一倍，发酵时间多半小时，但实际上来说，最终会达到一个饱和，所以配比和发酵时长，根据自己的口味灵活调整

发酵成功一次，做出来的酸奶可以继续做种，所以杀菌消毒很重要，否则别的病菌也会越来越多

电饭煲做酸奶怎么做

自己做酸奶，简单又健康，壹周君力荐！

菌粉或是酸奶必不可少，自家做酸奶需要用他们来辅助发酵，剩下需要准备的就是主角纯牛奶。盛牛奶的容器一定要挑密封性好的，最好能提前用热水烫一下，把里面的其他菌类消灭。

牛奶也是一样，先倒入锅里稍稍热一下，无需煮沸。 一升纯牛奶对应一克菌粉或是一百克酸奶，如果牛奶用量有变动，也照旧按照这个比例来。菌粉或是酸奶与牛奶混合，搅拌均匀以后放进容器里，盖子盖严实。

电饭锅里倒适当水，加热到不超过四十度（壹周君一般会加热到37度左右），把装好的牛奶放入其中隔水加热。然后盖上锅盖，你将有大把的时间可以挥霍。加菌粉的话需要发酵7、8个小时，加酸奶的话则要更长，大约为十一个小时左右。

过了四五个小时之后记得去看一下水温，凉了就再加热回原始温度，加热时间切记勿长，一分钟左右足矣。

自制酸奶还需要会观察，加热时间到了之后，观察酸奶是否已呈凝固状，如果已经完全不流动，那么放入冰箱冷藏一个小时左右就可以吃了。冷藏不是必须步骤，只不过冷藏后食用口感更加。对了，这期间切勿打开容器盖。

做好了酸奶，可以根据自己口味偏好添加配料，比如壹周君家中常备果酱，所以会在酸奶上抹上一层果酱。除了果酱，胖友们大可以尽情发挥，加蜂蜜、加罐头、撒奥利奥碎末、放蜜豆等等。

酸奶最好当天做当天吃，如果没开盖的话，以自己的经验，大约可在冰箱冷藏放三四天。