电饭煲焖炖和红烧的区别(电饭煲怎样焖红烧肉)

电饭煲怎样焖红烧肉

提到红烧肉，自然不能忘记苏东坡，正是他由于他对红烧肉的热爱，才让美味的红烧肉得到广泛传播～即便是现在，也有很多红烧肉的忠实追随者，没红烧肉不下饭！

电饭煲版红烧肉

·主料·

五花肉｜500g

·辅料·

葱｜1根

姜｜1小块

八角｜2个

桂皮｜2块

生抽｜3汤匙

老抽｜2汤匙

料酒｜2汤匙

冰糖｜2~3颗

盐｜适量

·做法·

1. 五花肉洗切大小均匀的块。

2. 锅中烧水，放入五花肉加料酒、葱结焯水，捞出后沥干水分。

3. 调汁：生抽、老抽、料酒、冰糖（没有可用白糖代替）。

4. 起锅不放油，加焯好水的五花肉煸到微黄。

5. 电饭煲最下面铺几片姜，倒入五花肉，再倒入刚调好的汁。

6. 加水没过五花肉。

7. 加入八角桂皮，然后按煮饭键，煮30-40分钟后，打开盖子看下汤汁还剩多少；因为每个电饭煲功率不同，如果汤汁不多可加入适量盐，盖上盖子继续煮到电饭煲跳闸，最后再焖10分钟即可。

8. 肥而不腻的红烧肉就做好啦～

电饭煲可以炖红烧肉吗

电饭锅做的不好吃，建议不要弄，免得浪费食材

如何用电饭煲焖红烧肉

1带皮五花肉切成1.5CM见方的块,洗净放入电压力锅中

2放入葱,姜

3放入大料,香叶,桂皮,干辣椒

4倒入料酒,老抽,酱油

5加入盐,糖

6拌匀,盖上盖,在密封的状态,拧20分钟,出锅即可

1. 五花肉切成麻将快，用生抽腌一下，黑豆事先用水浸泡两小时，姜切成几个小小块备用    

2. 取一小平锅，热锅，少许油，把五花肉块分散码在锅内，煎出多余的油，然后把肉盛到高压锅内，加水没过肉大概三厘米的样子（总之水肉不要超过高压锅内刻度的偏下的那个刻度，这样最安全！！！），把黑豆子捞起来倒入高压锅内，加老抽一汤匙，白糖三汤匙，姜块。大火烧开，盖上高压锅盖子，安全阀也套上去    

3. 大火煮至高压锅的安全阀开始持续喷长气，然后转小火10-15分钟（小火就是安全阀只有轻微的滋滋声出来）    

4. 关火，等到锅内的压力下去，锅盖上的气压阀会自己掉下去，这个时候就可以开锅了 ，一般是关火后，把锅端到水池里，开冷水轻轻冲锅盖，这样是强行降温，很快压力就下去了，但是没有使用过高压锅的同学，还是不要这样端，端不好听到滋气声，一松手摔了锅很危险的）

5. 压力下去后，开锅盖，看看豆子的烂软程度，一般这个时候已经烂了（这个时候尝一下味道，觉得盐味不够的，可以这个时候再加入盐，大概半汤匙就够了）开大火煮开。喜欢吃的烂的透点的，继续开中大火，炖一下，最后大火收汁就可以了。起锅的时候撒上芝麻就可以    

五花肉、土豆、白糖、料酒、老抽、干辣椒3-5只、八角2小瓣、葱2根、盐。

做法： 

1、五花肉切成小块；

 2、高压锅烧热，放白糖2汤匙；

3、当糖化成糖浆，渐渐溶化炒成浅褐色时，倒入肉块，使每块肉都沾上糖色，把肉炒变色；

4、加入料酒，老抽干辣椒3-5只，八角2小瓣、葱2根、淹过肉的水，少放盐，先大火煮开，待安全阀冒气再小火十分钟就可以了，关火后不要打开锅，等高压锅不哧气的时候再打开即可。

葱1段姜3片、大料1、颗香叶1片、干红辣椒2颗、料酒适量、老抽适量、酱油适量、盐适量、糖适量、桂皮1小块。