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电饭煲焖炖和红烧的区别(电饭煲怎样焖红烧肉)

2022-07-06 05:50:00 来源: 电饭煲维修

电饭煲怎样焖红烧肉

提到红烧肉,自然不能忘记苏东坡,正是他由于他对红烧肉的热爱,才让美味的红烧肉得到广泛传播~即便是现在,也有很多红烧肉的忠实追随者,没红烧肉不下饭!

电饭煲版红烧肉

·主料·

五花肉|500g

·辅料·

葱|1根

姜|1小块

八角|2个

桂皮|2块

生抽|3汤匙

老抽|2汤匙

料酒|2汤匙

冰糖|2~3颗

盐|适量

·做法·

1. 五花肉洗切大小均匀的块。

2. 锅中烧水,放入五花肉加料酒、葱结焯水,捞出后沥干水分。

3. 调汁:生抽、老抽、料酒、冰糖(没有可用白糖代替)。

4. 起锅不放油,加焯好水的五花肉煸到微黄。

5. 电饭煲最下面铺几片姜,倒入五花肉,再倒入刚调好的汁。

6. 加水没过五花肉。

7. 加入八角桂皮,然后按煮饭键,煮30-40分钟后,打开盖子看下汤汁还剩多少;因为每个电饭煲功率不同,如果汤汁不多可加入适量盐,盖上盖子继续煮到电饭煲跳闸,最后再焖10分钟即可。

8. 肥而不腻的红烧肉就做好啦~

电饭煲可以炖红烧肉吗

电饭锅做的不好吃,建议不要弄,免得浪费食材

如何用电饭煲焖红烧肉

1带皮五花肉切成1.5CM见方的块,洗净放入电压力锅中

2放入葱,姜

3放入大料,香叶,桂皮,干辣椒

4倒入料酒,老抽,酱油

5加入盐,糖

6拌匀,盖上盖,在密封的状态,拧20分钟,出锅即可

1. 五花肉切成麻将快,用生抽腌一下,黑豆事先用水浸泡两小时,姜切成几个小小块备用    

2. 取一小平锅,热锅,少许油,把五花肉块分散码在锅内,煎出多余的油,然后把肉盛到高压锅内,加水没过肉大概三厘米的样子(总之水肉不要超过高压锅内刻度的偏下的那个刻度,这样最安全!!!),把黑豆子捞起来倒入高压锅内,加老抽一汤匙,白糖三汤匙,姜块。大火烧开,盖上高压锅盖子,安全阀也套上去    

3. 大火煮至高压锅的安全阀开始持续喷长气,然后转小火10-15分钟(小火就是安全阀只有轻微的滋滋声出来)    

4. 关火,等到锅内的压力下去,锅盖上的气压阀会自己掉下去,这个时候就可以开锅了 ,一般是关火后,把锅端到水池里,开冷水轻轻冲锅盖,这样是强行降温,很快压力就下去了,但是没有使用过高压锅的同学,还是不要这样端,端不好听到滋气声,一松手摔了锅很危险的)

5. 压力下去后,开锅盖,看看豆子的烂软程度,一般这个时候已经烂了(这个时候尝一下味道,觉得盐味不够的,可以这个时候再加入盐,大概半汤匙就够了)开大火煮开。喜欢吃的烂的透点的,继续开中大火,炖一下,最后大火收汁就可以了。起锅的时候撒上芝麻就可以    

五花肉、土豆、白糖、料酒、老抽、干辣椒3-5只、八角2小瓣、葱2根、盐。

做法: 

1、五花肉切成小块;

 2、高压锅烧热,放白糖2汤匙;

3、当糖化成糖浆,渐渐溶化炒成浅褐色时,倒入肉块,使每块肉都沾上糖色,把肉炒变色;

4、加入料酒,老抽干辣椒3-5只,八角2小瓣、葱2根、淹过肉的水,少放盐,先大火煮开,待安全阀冒气再小火十分钟就可以了,关火后不要打开锅,等高压锅不哧气的时候再打开即可。

葱1段姜3片、大料1、颗香叶1片、干红辣椒2颗、料酒适量、老抽适量、酱油适量、盐适量、糖适量、桂皮1小块。

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